Aštrieji pagardai su cukinija

Cukinija ant mūsų šeimos stalo atsirado tik prieš keletą metų. Augindavau ją tik kaip daržo puošmeną ir tiek. Bet kai paklaidžiojusi po interneto platybes radau daug receptų su cukinija, vieną jų išbandžiau ir dabar kiekvieną rudenį ruošiu pagardus su cukinija.

Gamindama niekada nežiūriu į recepte nurodytus  kiekius. Tiesiog jaučiu kur ir kiek ko reikia.Taip gamindama galiu improvizuoti, ir kiekvieną kartą pagardai būna vis kitokio skonio ar aštrumo.

Jums reikės:

Cukinijos susmulkintos kubeliais, čili pipiriukų smulkintų, paprikų spalvotų, morkų tarkuotų, pomidorų supjaustytų arba pomidorų padažo, česnako išspausto, aliejaus, acto, cukraus truputį, druskos pagal skonį.
Daržoves sukrėsti į puodą ir troškinti apie 40min. Prieš baigiant troškinti sudėti česnakus ir įpilti acto. 
Sudėti į iškaitintus stiklainius, uždaryti, apversti ir pridengti rankšluosčiu. Skanaus!

KEPURIUKAI

Šiuos "Kepuriukus" radau pas Iloną iš "Skanus gyvenimas". Labai viliojančiai atrodė tai nutariau išbandyti, tik receptą pakeičiau pagal save.

 

Jums reikės:
* Faršo (kiaulienos ir jautienos)0,5 kg
* Bulvių košės
* Svogūno
* Sūrio fermentinio
* Prieskonių

Faršą paruošiau kaip įprastiems kotletams, kiaušinis, česnakas, pipirai juodieji ir kvapnieji, tarkuota bulvė ir grietinės valgomas šaukštas.
Suformavau ant delno paplotėlius ir ant jų uždėjau smulkinto svogūno, bulvių košės pagardintos krapais ir druska.
Suformavau kepuriukus, į bulvių košę įspaudžiau po gabalėlį sviesto.
Kepiau orkaitėje, 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min., pridengusi folija.
Baigiant kepti nuėmiau foliją, apibarsčiau kepuriukų viršų tarkuotu fermentiniu sūriu, aptepiau savo pačios ruošta adžika, galima ir pomidorų padažu. Dar kartą pašoviau į orkaitę, kol sūris išsilydė ir baigta. Sakanaus!

ASORTI........ASORTI.....

  Metas toks, kai gėrybių pilni sodai ir daržai.Tik laiko ir noro kartais pritrūksta ką nors gaminti.
Aš kaip ir  daugelis šeimininkių po truputį kaupiu atsargas žiemai, klaidžioju interneto platybėse ir radusi kokį receptą  išsisaugau jį na ir išbandau.
Šis receptas labai populiarus, ir kiekviena šeimininkė  manau jį daro savaip, priklausomai nuo to kokias daržoves šeima mėgsta ar turi tuo metu.
Aš ką turėjau tuo metu po ranka tą ir sudėjau.

Receptą radau pas Iloną iš "Skanaus gyvenimo". Daug ko iš jos išmokau, na o marinatą truputį pakeičiau ir gaminau pagal save.

 3l marinato pagaminti ėmiau:
8 v.š cukraus
4 v.š druskos
12 v.š acto 9proc.
vandens

6-iems 1 litro stiklainiams reikėjo :
12 skiltelių česnako
18 lauro lapelių
krapų 12 skėtukų ir dar kotelių pjaustytų pridėjau
kvepiančiųjų pipirų po keletą žirniukų
petražolių po 1 šakelę į stiklainį
po 0,5 šaukštelio kalendros grūdelių

Į 1 litro stiklainius sudėjau prieskonius.
Pasiruošiau daržoves: morkas supjausčiau 1 cm įstrižais gabaliukais, raudoną ir geltoną papriką skiltelėmis, kalafioro galvutę išskirsčiau į mažesnius žiedynus, agurkams nupjausčiau tik galiukus, pomidorus dėjau nepjaustytus.
Sudėjau daržoves į stiklainius, į tarpelius vis kokį skėtuką krapų, ar petražolės šakelę užkišdama.
Užpyliau verdančiu vandeniu ir laikiau kol atvėso.
Tada vandenį nupyliau ir užpyliau verdančiu marinatu.Uždariau metaliniais užsukamais dangteliais.
Stiklainius apverčiau ir pridengusi rankšluosčiu palikau iki ryto. Na o ryte nunešiau į rūsį. Skanaus:)

Šmakalas

Daug kartų teko ragauti šio patiekalo vienoje žemaitiškoje sodyboje. Su sūnumi seilę varvinom prisiminę ir nusprendėme patys pasigaminti. Kol sūnus kantriai rinko silkutės ašakėles aš paruošiau žalumynus ir t.t.......rezultatas gavosi niam niam fantastiškas:)


Jums reikės:

* Silkės file sūdytos 4 vnt.
* Rūgpienio 1,5 l
* Svogūnų laiškų
* Krapų šakelių
* Karčiųjų ir kvapiųjų maltų pipirų truputį

Gaminimas:

Silkių file, nuėmus odelę apkepinti keptuvėje be aliejaus kol išsausės ir įgaus karamelės spalvą.
Tada šakute susmulkinti, išrinkti ašakas ir dar kartą gerai sumaigyti.
Svogūnų laiškus ir krapus susmulkiname peiliu, suberiame į puodą, supilame rūgpienį. Viską suplakame blenderiu, suberiame paruoštą silkę ir dar kartą suplakame blenderiu. Įberiame maltų pipirų, išmaišome ir dedame į šaldytuvą, kad susistovėtų, atšaltų (nes tik šaltas šmakalas skanus).
Valgome su virtomis ir apkepintomis su lupenomis bulvytėmis.Skanaus!

Negailestingas vėjas ir lietus šią vasarą neleidžia pasidžiaugti darželio spalvomis. Rožės krauna žiedus, žydi ir vos pražysta vėjas ir lietus nuplaka juos. Keletą jų radau priplaktų prie žemės, nukirpau , nuploviau ir sumečiau į lauke stovintį kibirą su vandeniu, galvoju dar truputį pasidžiaugsime šiais nuostabiais žiedais.

Kiaulienos kepsnys "ARMONIKA"

Šis kepsnys labai tiks pietums, su virtomis šviežiomis bulvytėmis ir salotomis.

Jums reikės:

* Kiaulienos kumpelio arba sprandinės
* Rūkytų lašinukų
* Svogųnų galvučių
* Česnako
* Pomidorų padažo
* Prieskonių kiaulienai
* Truputį aliejaus

Mėsą įpjauname kas 2-3cm., bet nepjauname iki galo. Taip supjaustytą mėsą ištriname druska, prieskoniais, česnakais, aliejumi ir paliekame keletą valandų , kad pasimarinuotų.
Tada į įpjovas dedame rūkytų lašinių juostelę ir svogūno, apšlakstome pomidorų padažu, įpilame truputį aliejaus į skardą, uždengiame folija ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 val. Kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo dydžio, kuo didesnis gabalas tuo ilgiau kepsime. Baigiant kepti nuimame foliją, dar truputį paskrudiname ir skanaujame.
Panašų kepsnį mačiau  pas Iloną "skanus gyvenimas", tik pas ją su sūriu ir t.t...

Bananų ir juodųjų serbentų džemas

Pas mane šiuo metu juodųjų serbentų sezonas. Uogienės, pyragai, gėrimai- viskas su juodaisiais serbentais.
Ir kodėl gi nepasimėgavus šiomis skaniomis ir daug vitaminų turinčiomis uogomis. Pabandžiau įvairius variantus uogienių, tryniau su cukrumi, viriau su cukrumi, na ir pabandžiau šiek tiek švelnesnį variantą ir išsiviriau džemą su bananais. Džemas gavosi švelnesnio skonio, nes bananai panaikino serbentų aštrumą.

Receptas labai paprastas.
Nuplauti juodųjų serbentų uogas, bananus nulupti ir smulkiai supjaustyti peiliu, užpilti cukraus pagal skonį, truputį vandens ir palaikyti kol cukrus aptirps.
Virti apie 10 min. Skanaus!

Desertas "Myliu vasarą"

Kas daugiau jei ne mieloji vasarėlė mums padovanos tiek daug spalvų ir kvapų.
Štai lysvėje po lietaus braškės dar labiau sužaliavo ir prisirpo. Prisiskinu krepšelį ir einu toliau, nagi žiūriu ir juodieji serbentai šakas nuleido ant žemės. Tiek daug uogų užderėjo, kad šakos nebeatlaiko jų svorio. Prisiskinu dar ir jų saujelę. Vienas valgyti atsibosta, na o tada žiūrim ką turim.

Paprasta ir skanu.


Jums reikės:
* varškės 1 pok.
* grietinės 2 v.š
* braškių
* juodųjų serbentų
* mėlynių
* svarainių sirupo keleto arb.šaukštelių
* cukraus 1v.š

Gaminimas:

Varškę, grietinę ir cukrų gerai išmaišyti, apiberti pjaustytomis braškėmis, juodaisias serbentais, mėlynėmis.
Apšlakstyti svarainių sirupu.Skanaus!

Vištienos krūtinėlė raudonojo vyno padaže

 Po vėjuotų ir lietingų dienų, šiandien pagaliau pasirodė saulutė.
Išėjus į kiemą radau darželio gėles išplaktas lietaus, o kiemas pilnas vėjo prineštų  įvairiausių žiedlapių, šakelių.
Rožės, mano mylimos rožės jau ruošiasi žydėti, o lietus taip negailestingai jas plakė dvi dienas. Na bet manau jos ištvermingos ir greitai pradžiugins  savo nuostabiais žiedais.
Nieko nelaukdama kimbu prie darbo: šluoju, renku gėlių  nuplėštus žiedlapius, kapstausi darželyje.
Na o mano atostogaujantys studentai jau ir pietų kviečia.
Kadangi pietūs buvo fantastiški, užsirašiau receptą ir dalinuosi su jumis.


Jums reikės:

* vištienos krūtinėlės 1 vnt
* raudono vyno 1 taurės
* čiobrelių
* čili pipirų smulkintų
* prieskonių sriuboms ir padažams "Santa Maria"
* vandens 0,5 stiklinės
* miltų arba bulvių krakmolo 2 v.š.
* citrinos
* druskos

Gaminimas:

Vištienos krūtinėlę supjaustyti mažais gabaliukais.
Užberti druskos, suberti krakmolą ir sumaišyti.
Karštoje keptuvėje su aliejumi  kepant vištieną suberti čiobrelius, prieskonius sriuboms bei padažams.
Apkepintą mėsytę suversti į puodą, užpilti taurę raudonojo vyno, 0,5 stiklinės vandens, truputį čili pipirų ir troškinti kol pradės tirštėti.
Baigiant troškinti įspausti citrinos sulčių ir išmaišyti.

  

Valgyti su virtais ryžiais, marinuotais karnišonais ir pomidorais.
Prie šio patiekalo mums labai tiko raudonas vynas.
 Skanaus!

Vištų sparneliai su čili ir medumi

Šių sparnelių receptą radau kažkur interneto platybėse, dabar jis užima garbingą vietą tarp mano mylimiausių patiekalų receptų. Išbandžiau jį ir nuo to karto mano šeima prašo vištų sparnelius kepti tik pagal šį receptą.

Jums reikės:

* Vištų sparnelių
* Medaus
* Čili pipirų maltų
* Aliejaus truputį
* Druskos
* Vandens

 Gaminimas:

Vištų sparnelius įtriname druska ir maltais čili pipirais. Pipirų negailėkit, nes per mažai įdėjus, trūks aštrumo.
Įpilame truputį aliejaus,sumaišome, uždengiame ir paliekame šaltai per naktį marinuotis.
Kitą dieną sparnelius ištriname medumi ir vėl  paliekame nakčiai.
Jei medų dėsim tą pačią dieną su prieskoniais, tai sparnelių skonis nebus toks pikantiškas.
Kitą dieną į skardą gražiai sudedame sparnelius ir  įpilame truputį vandens.

Uždengiame folija ir kepame  180 laipsn. orkaitėje tol kol suminkštės sparnelių mėsa.
Baigiant kepti, nuimame foliją ir dar kepame apie 10 min. žemesnėje temperatūroje, kol sparneliai gražiai apskrus.
Pavartykite sparnelius, kad iš visų pusių  vienodai apskrustų.

Iškepę būna aštriai saldūs, karamelės spalvos.
Patiekiame karštus arba šaltus.
Labai skanūs atvėsę, tuomet labiau juntamas čili ir medaus skonis.

Išbandykite šį receptą ir tikrai apsilaižysite pirštelius. Skanaus!

Balandėliai lietuviškai

Šį kartą gaminsime lietuviškus balandėlius. Juos gaminti išmokau iš mamos. Jie vilioja mane savo nepakartojamu aromatu ir spalvomis.

Jums reikės:
* kopūsto galvos
* šeimininkių faršo 0,5 kg
* virtų ryžių 1 pok
* kiaušinio 1 vnt
* morkų 2 vnt
* pomidorų padažo( keleto v.š)
* krapų
* įvairių mėgstamų prieskonių
* druskos
* truputį miltų

Pasiruošimas:

Kopūsto kotą išgremžiame, dedame kopūstą į verdantį vandenį ir apviriname tol kol lapai suminkštės.
Apverčiame ir vėl paviriname.
Vėliau lapus nuimame  ir jeigu dar kieti ir žali,  sumetame į vandenį kur virė ir dar paviriname.
Peiliu apipjaustome lapo storąsias dalis.
Taip pasiruošiame visus lapus balandėliams.
Morkas nuskutame, smulkiai sutarkuojame.
Krapų šakeles smulkiai supjaustome.

Įdarui:

Faršą ir virtus ryžius suminkome, pridedame prieskonių, druskos, kiaušinio ir dar kartą išminkome.

Gaminimas:

Ant kopūsto lapo dedame paruoštą įdarą, užlankstome kraštus.
Taip paruoštus balandėlius apvoliojame truputį miltuose ir apkepiname keptuvėje su aliejumi. Paskui balandėlius dedame į puodą su grotelėmis ant dugno ir užpylę truputį vandens, įbėrę truputį sultinio (kubeliuose), troškiname ant silpnos ugnies apie 30 min.

Likus 10 min. iki troškinimo pabaigos balandėlius apibarstome tarkuotomis morkomis, užpilame pomidorų padažo ir troškiname.
Baigiant balandėliams troškintis užberiame žalių smulkintų krapų.

 Prie šių balandėlių darau padažą:

Aliejuje pakepinu smulkintą svogūno galvutę, įdedu truputį miltų. Pakepinu iki gelsvumo, įpilu grietinėlės arba grietinės, truputį vandens ir pomidorų padažo.Viską pavirinu kol šiek tiek sutirštėja.
Valgome su  virtomis šviežiomis bulvytėmis, žaliu agurku arba šviežių daržovių salotomis.
Skanaus:)

Daržovių sriuba su vištiena

Sriubai išvirti reikės:

* vištienos (gali būti sriubos rinkinys, šlaunelė ar blauzdelės)
* šviežio kopūsto
* morkos
* pomidoro
* bulvės didelės
* krapų šakelių
* prieskonių sriubai
* lauro lapelių
* druskos

Į verdantį vandenį sudedame vištieną (aš viriau 4 blauzdeles), įberiame žiupsnelį druskos, lauro lapelių, įdedame  truputį prieskonių sriubai (morkos, česnakai, pastarnokų šaknys, svogūnų griežinėliai, porai, petražolės, salierai) ir verdame apie 25min. iki išvirs mėsytė.
Verdant susidariusias putas nugriebiame samčiu.
Iš puodo išgriebiame virtą vištieną.
Palaukiame kol sultinys nusistovės.
Nusistovėjusį sultinį nukošiame, kad nepakliūtų į sriubą tai kas nebereikalinga: smulkūs kauliukai, pipirai, lauro lapeliai ir t.t.

Tuo metu pasiruošiame daržoves:

 Nuskustą bulvę ir pomidorą  supjaustome kubeliais, kopūstą juostelėmis, morką sutarkuojame, krapus susmulkiname.
Sultinį užviriname ir sudedame į jį kubeliais pjaustytas bulves ,tarkuotą morką, likusius sriubos prieskonius.  Paverdame apie 10 min.
Sudedame pomidorus ir kopūstus.
Verdame iki išvirs daržovės.
Mėsą nuimame nuo kauliukų, suplėšome rankomis ir suberiame į sriubą.
Truputį paverdame.
Į išvirusią sriubą suberiame smulkintus krapus.
Valgome užbalindami grietinėle arba be jos. Skanaus! 

Keptas kalakuto kumpelis II

 Kalakuto kumpį jau kepiau su daržovėmis, na o šiandien išbandžiau dar vieną receptą.

Iš anksto pasiruošiau marinatą.

Marinatui:

Susmulkinau keletą česnako skiltelių, sumaliau juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų, susmulkinau šviežių krapų keletą šakelių.Viską sudėjau į lėkštę ir dar užbarsčiau kvapiųjų provanso žolelių  ir truputį prieskonių paukštienai.
Majonezo 5 v.š. atskiedžiau vandeniu. Vandens pyliau puse stiklinės.
Paruoštą majonezą supyliau ant prieskonių ir išmaišiau.
Šia mase ištryniau kumpelį. Prieš tai kumpelį dar įtryniau druska.

 Marinavau 4 val. Po to kepiau 180 laipsn. orkaitėje apie 30 min, paskui 160 laipsn.orkaitėje dar apie 1 val
Į kepimo indą įpyliau truputį aliejaus, supyliau ant kumpelio visą likusį marinatą ir uždengiau folija.
15 min. prieš baigiant kepti nuėmiau foliją ir apversdama  bei pašlakstydama susidariusiu nuo kepimo skysčiu kepiau iki kepsnys apskrudo ir baigė kepti.

Valgėme su šviežiomis bulvėmis, apšlakstytomis riebaliukais  susidariusiais kepant kumpelį, bei apibarstytomis šviežiais smulkintais krapais.

Na ir kaipgi keptą mėsytę valgysime be daržovių, kurių  pas kiekvieną šeimininkę šiuo metu manau savam sode pilna.
Taigi valgėme su salotomis, kurioms paruošti panaudojau beveik visas šiuo metu turimas daržoves.
Taigi:
Pomidorą, ridikėlius, špinatus, krapus, žalią agurką, svogūnų laiškus bei truputį pekino kopūsto supjaustyti ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi, spaustos citrinos sultimis ir trupučiu druskos. Viską sumaišyti .

Skanaus!
P.S Beje, kadangi buvo labai karšta vasaros diena, prie šio patiekaliuko labai tiko šaltas alus.:)

Paprastasis obuolių pyragas

Šaltą vasaros dieną, sėdžiu prie lango, lietus pliaupia kaip iš kibiro, vėjas drasko medžių šakas, o iš slėnio ataidi  šventiniai muzikos garsai . 
 Nesinori tokią dieną kur nors eiti, tad nuoboduliui nuvytii išsikepu obuolių pyragą. Ir kai namai pakvimpa cinamonu,  keptais obuoliais ir kvapnia kava, nuotaika tikrai praskaidrėja. Todėl nedelsdama rašau jums savo pyrago receptą.

 

Jums reikės:

• 1 didelio obuolio
• 2 kiaušinių
• 9 v.š miltų
• 6 arb.šaukštelių cukraus
• 100g sviesto arba margarino kepiniams
• 3 v.š. grietinės
• tarkuotos citrinos žievelės truputį
• druskos truputį
• nugesintos sodos
• cinamono
• cukraus pudros

Gaminimas:

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir gerai išplakame.

Trynius sumaišome su cukrumi ir gerai išmaišome

Sviestą ištirpiname.

Iš miltų, trupučio druskos, kiaušinių su cukrumi, grietinės, sviesto išmaišome tešlą. Į ją suberiame tarkuotą citrinos žievelę, nugesintą sodą.

Dar kartą gerai išmaišome tešlą.

Supilame iki putų išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišome.

Tešla  turi gautis tąsi, bet ne per kieta.

Nulupame obuolį, supjaustome norimais gabaliukais, pabarstome jį cinamonu ir sumaišome.

Į kepimo indą pilame dalį tešlos, ant jos supjaustytus obuolius. Obuolius šakute truputį įspaudžiame  ir ant jų supilame likusią tešlą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keletą minučių, toliau kepame 180laipsn. temperatūroje apie 25 min.

Iškeptą pabarstome cinamonu ir cukraus pudra. Skanaus!

Kalakutienos kumpelis su keptomis daržovėmis I

Jums reikės:

• kalakutienos kumpelio
• majonezo 2 v.š
• prieskonių (mairūno, čiobrelių, baziliko, rozmarino, raudonėlio)
• brokolių
• žiedinio kopūsto
• morkų
• druskos

 Gaminimas:

Kalakutienos kumpelį ištriname druska , prieskoniais, majonezu. 2 val., palaikome, kad mėsa pasimarinuotų.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., pridengus folija. Indą kepimui naudoju gilesnį, kad tilptų daržovės. Baigiant kepti foliją nuimu. Kumpelį dar truputį paskrudinu iki auksinės spalvos ir sudedu paruoštas daržoves.

Morkas supjaustau griežinėliais, pabarstau druska ir prieskoniais ir sudedu šalia kumpelio. Po kelių minučių sudedu supjaustytas kitas daržoves: brokolius, žiedinį kopūstą ir dar pakepinu tol kol daržovės suminkštės. Laikas nuo laiko kepančias daržoves pamaišau, kad vienodai iškeptų. Skanaus!

P.S Daržoves galima dėti kokias tik mėgstate. Tinka porai, paprikos,cukinija ir t.t.

Blyneliai su lašiša

Blynelių tešlai reikės:

• Miltų (tiek, kad gautųsi  skystesnė tešla, nei įprastų blynų)
• kiaušinio 1 vnt.
• kefyro 0,5 stiklinės
• vandens 0,5 stiklinės ar daugiau
• druskos
• aliejaus 1 v.š

Blynelių masė gali būti ir kaip įprastų lietinių. Šis mano nurodytas receptas man pasiteisino visu 100proc. Blyneliai gavosi elastingi, minkšti, ploni.

Įdarui:

• lašišos  150gr
• varškės 400gr
• prieskonių (aš dėjau provanso žolelių) 
• žalių krapų
• česnako 1 skiltelė
• druskos
• grietinės 1 v.š

Gaminimas:

Pasiruošiame blynelių tešlą.

Visus nurodytus produktus gerai sumaišome. Aš maišau su blenderiu, tada tikrai žinau, kad tešloje nebus gumulėlių.

Tešlą paliekame 30min. susistovėjimui.

Iškepame lietinius.

Ant lietinių dedame varškės masę.

Ją paruošiame sumaišydami visus nurodytus produktus.

Kad patiekalas nebūtų baisiai brangus, aš  naudojau lašišos nugarėlę. Ją nurakinėjau,  subėriau į varškę, truputį sumaigiau.

Masę dedame ant vieno lietinio kampo, perlenkiame per pusę, paskui dar kartą perlenkiame ir apkepiname įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Specialaus padažo tam neruošiau, kadangi turėjau Daumantų rausvąjį majonezinį, tai su juo ir valgėme. Labai skanu. Šis padažas tinka paukštienai, žuviai. Skanaus!

P.S Prieskonius galima dėti kokius jūs mėgstate, nebūtinai kas nurodyta mano recepte.

Virtinukai su varške ir mėtos prieskoniu

Šiuos virtinukus gaminti išmokė mama, todėl juos gamindama ar valgydama visada sugrįžtu į vaikystę.Tik varškė atrodo  tada buvo daug skanesnė, ir mėtų kvapas stipresnis, o gal  tiesiog mama  juos gamindama daug meilės įdėdavo.

      Tešlai reikės:

• kvietinių miltų
• kiaušinio 1 vnt.
• 1 puodelio ar daugiau šilto vandens
• druskos

Įdarui reikės:

• varškės ( varškės ir rūkyto kumpio)
• kiaušinio 1 vnt.
• mėtų lapelių (žalių arba džiovintų)
• druskos

Kiekių nerašau, nes viskas priklauso nuo to kiek ruošiatės gaminti.

Pasiruošimas:

Iš tešlai reikalingų produktų suminkome tešlą.

Tešlą iškočiojame, išspaudžiame iš jos  puodeliu ar stikline papločius.

Varškę sutriname su kiaušiniu, druska ir smulkiai supjaustytais ar sutrupintais mėtų lapeliais.

 Gaminimas:

1 variantas. Ant paplotėlių dedame varškės masę, perlenkiame, ir pirštais gražiai užspaudžiame virtinukų kraštelius.

2 variantas. Ant paplotėlių dedame varškės masę be mėtų, o viename kamputyje ir rūkyto kumpio, perlenkiame, ir pirštais gražiai užspaudžiame virtinukų kraštelius.

Verdame pasūdytame vandenyje. Kai virtinukai iškyla dar paverdame apie  7 min.

Valgome su spirgučių ir svogūnų padažu. Skanaus! 

Užkepėlė su ryžiais

Juk dažnai taip atsitinka, kai pasigaminame kokį patiekalą, jo beveik visada lieka. Antrą kartą valgyti to paties nelabai norisi, o ir išmesti nevalia. Kai liko keletas nesuvalgytų kepsnių, panaudojau juos užkepėlei su ryžiais.

Jums reikės:

* kepsnių (gali būti likę kotletai, zrazai ir t.t)
* virtų ryžių 2 maiš.
* fermentinio sūrio 200g.
* pomidorų padažo
* pomidoro
* krapų
* česnako
* svogūnų laiškų
* saulėje džiovintų pomidorų keleto gabalėlių
* prieskonių (mėgstamų) aš dėjau kvapiuosius ir karčiuosius pipirus
* druskos
* alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Ryžius išverdame. Kepsnius supjaustome apie 3cm gabaliukais. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejų, dedame smulkintą kubeliais pomidorą, česnako skiltelę, svogūnų laiškus, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, truputį krapų, pipirų ir pakepiname.Šią masę pilame ant ryžių ir gerai išmaišome.
Į nedidelę skardą sudedame kepsnius, ant jų sudedame ryžių masę. Apšlakstome masę pomidorų padažu, užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu ir šauname į iškaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepame tol kol sūris išsilydys ir truputį pagels. Valgome su įvairiomis salotomis. Mums labai tiko pavasarinės salotos, kurios yra  nurodytos žemiau. Skanaus ir nebijokit improvizuoti.

Pavasarinės salotos

Jums reikės:
* špinatų
* pekino kopūsto
* žalio agurko
* žalių krapų šakelių
* svogūnų laiškų
* provanso žolelių prieskonių salotoms
* alyvuogių aliejaus
* citrinos
* druskos


Gaminimas

Visas daržoves supjaustome, užbarstome prieskoninių žolelių, apšlakstome citrinos sultimis, įberiame druskos, užpilame truputį alyvuogių aliejaus ir sumaišome. Skanaus!

Trinta daržovių-kalakutienos sriuba

Jums reikės:

Kalakutienos kauliukų ( arba sriubos rinkinio)

Bulvių 2-3 vnt.

Morkų 1 vnt.

Pomidoro 0,5 vnt.

Kopūsto smulkinto

Česnako 2 skiltelių

Svogūno 0,5 galvutės

Krapų keleto šakelių

Sriubos prieskonių mišinio(truputį)

Lauro lapelių, pipirų kvepiančiųjų 

Druskos

Grietinėlės

Gaminimas

Į verdantį vandenį sudedame kalakutienos kauliukus, lauro lapelius, česnako skiltelę, kvapiųjų pipirų, druskos ir išverdame sultinį. Po to sultinį perkošiame per sietelį.

Į kitą puodą įpilame truputį virinto vandens (galima ir kalakutienos sultinio, jei jo išsivirėte užtektinai) kalakutienos sultinio porą samčių ir sudedame smulkiai pjaustytas bulves bei tarkuotas morkas. Truputį pavirinus sudedame smulkintą kopūstą, pomidorą, česnako skiltelę, svogūną ir krapus, įberiame sriubos prieskonių, druskos, ir verdame kol daržovės suminkštės.

Į išvirusias daržoves dedame žalių smulkintų krapų ir viską susmulkiname blenderiu iki  tyrelės masės . Į trintų daržovių masę supilame likusį kalakutienos sultinį. Pilame jo tiek, kad sriuba gautųsi tirštoka. Jei supilsime visą sultinį sriuba  gali būti per daug atskiesta. Įpilame grietinėlės, išmaišome.Valgome su sviestu užtepta juoda duona. Skanaus!

p.s  Nuo kalakutienos kauliukų nuimtą virtą mėsytę galima susmulkinti blenderiu kartu su daržovėmis, nuo to sriubytė bus tik sotesnė ir gardesnė.

Blyneliai su bananais

Šiuolaikinės moterys turi mokėti kerėti, turi žinoti daug magiškų paslapčių, kurios be vargo pavers kasdienybę lengvesne kai iškils įvairių klausimų virtuvėje. Man labai patinka eksperimentuoti gaminant maistą ir iš to ką turiu tuo metu spintelėje ar šaldytuve bandau ką nors pagaminti. Štai patys paprasčiausi blyneliai su trupučiu kerų.

Blynelių masei reikės:

2 kiaušinių

Kvietinių miltų tiek, kad masė gautųsi grietinės tirštumo

Pieno

Druskos

Aliejaus v.š

Įdarui:

Bananai

Migdolai smulkinti

Gaminimas:

Blynelių masei skirtus produktus gerai sumaišome, išplakame ir paliekame 30 min. susistovėti.

Bananus supjaustome skiltelėmis ir apvoliojame susmulkintuose migdoluose.

Iškepame blynelius. Dedame ant jų bananus, dar užbarstome migdolų ir susukame.

Blynelius truputį apkepiname keptuvėje.

Valgome su mėgstama uogiene. Man labai skanu su  aviečių arba juodųjų serbentų uogiene. Skanaus!

Mamos maltiniai su įdaru

Faršo masei jums reikės:

0,5 kg faršo (kiaulienos ir jautienos)

2 kiaušinių

1 žalios ir didelės tarkuotos bulvės

1 v.š. miltų

1 česnako skiltelės

Mėsos prieskonių

Druskos

Įdarui:

Virtų kiaušinių

Fermentinio sūrio

Kumpio šalto rūkymo

Svogūno

Žalių krapų

Sviesto

Žiupsnelio provanso žolelių prieskonių

P.S kiekių nerašau, nes kiekvienas gali daryti pagal save.

Gaminimas:

Visus ingredientus sudedame į faršo masę ir gerai išminkome. Jei faršas liesas, galima dar įdėti grietinės šaukštą. Tada maltiniai būna sultingesni.

Pasiruošiame įdaro masę. Kiaušinius smulkiai supjaustome, sūrį sutarkuojame, kumpį mažyčiais gabaliukais supjaustome, įdedame minkšto sviesto ir truputį sumaigome šakute.

Imame po gabalėlį paruošto faršo ir darome maltinius, juos suspaudžiame ant delno ir į vidų dedame paruošto įdaro. Viską užspaudžiame kaip cepelinus, truputį vandeniu sudrėkiname rankas, kad maltinis gautųsi be skylučių, užbarstome maltų džiuvėsėlių, aptepame plaktu kiaušiniu ir palaikome 10 min., kad susistovėtų ir kiaušinis nuvarvėtų. Sudedame maltinius į skardą, skardą pašlakstome trupučiu aliejaus. Uždengiame skardą folija ir dedame į 180laipsnių iškaitintą orkaitę. Kepame apie 30min. Prieš baigiant kepti nuimame foliją ir dar truputį pakepiname, bet jau ant žemesnės temperatūros. Baigiame kepti kai maltiniai gražiai apskrunda. Skanaus!

Trupiniuotis

Šį trupiniuočio receptą gavau labai seniai  svečiuodamasi pas gerą draugę. Tada ji mane pavaišino šiuo pyragu sakydama:- Jis neišvaizdus, bet skanus. Išbandėme šeimoje ir dabar jį kepame per visas šventes.

Trupiniams:
200 g margarino ar kitų riebalų
3 kiaušiniai
200 g grietinės,

500 g miltų

0,5 šaukštelio  sodos ( nugesinti actu ar citrinos rūgštimi)

Sulipdančiam kremui: 
1 indelis kondensuoto pieno (saldinto)

Gaminimas:

Iš trupiniams skirtų produktų išminkome tešlą ir 3-5 val. ją, suvyniotą į maistinę plėvelę laikome šaldytuve.
Atšaldytą tešlą sutarkuojame stambia trintuve ir kepame skardoje 150-180 C temperatūros orkaitėje kol lengvai paruduos. Iškepus  trupinius dar lengvai palaužome rankomis ar mentele, kad neliktų didelių gabalų. Trupinius, suberiame į puodą. Kondensuotą pieną (su neatidarytu indeliu) verdame puode su vandeniu apie 2 val. Atvėsusį jį sudedame į trupinius ir gerai išmaišome. Masę sudedame į kepimo indą (aš dedu į torto formą) suspaudžiame šaukštu, gerai išlyginame paviršių ir laikome per naktį. Trupinių pyragą išimame iš formos ir pjaustome kvadratėliais.

P.S    Kartais įdedu trupintų riešutų, bet skanu ir be priedų.

Skanaus!

Receptas perkeltas iš "Kad ir smilgeliai, bet vis nameliai..."