Varškės sausainiai "Bučinukai"

 Lengvi, paprasti, greitai pagaminami, trapūs ir labai tinkantys prie kavos ar arbatos.

Jums reikės:

150 g. margarino kepiniams arba sviesto
200 g varškės
300 g miltų (miltų dėti pagal poreikį, tešla turi būti lengvai kočiojama, ne per kieta)
vanilinio cukraus truputį
druskos žiupsnelį
cukraus (jo reikės darant sausainiukus paberti ant stalo ir kočiojant įspausti)

Gaminimas:

Margarinas (arba sviestas), truputis druskos, varškė,vanilinis cukrus. Viską ištriname iki vientisos masės (aš tai dariau šakute).
Dedame po truputį miltus ir minkome tešlą.
Galima tešlą palaikyti šaldytuve ( aš to nedariau, labai jau norėjosi kuo greičiau paragauti).
Ant stalo pabarstyto miltais kočioti didelį blyną ir formelėmis ar stikline išspausti sausainius.
Paberti ant stalo cukraus ir kočėlu kiekvieną sausainį truputį spaudžiant pakočioti, kad cukrus prikibtų.
Sausainį sulenkti pusiau, dar kočėlu spustelti ant cukraus.
Paėmus sausainį už kampų  formuoti" bučinuką":)
Kepti  iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Skanaus:)
P.s kiekius - margarino, varškės dėkite pagal save, gal turite likučius. Galima apibarstyti cinamonu. Bandykite ir pavyks:)

Imbieriniai sausainiai

 Imbierinių sausainių receptų randame internete labai daug, na ir atsirinkti kuris geriausias labai sunku.
Aš išbandžiau keletą receptų ir labiausiai patiko šis iš "Širšių lizdo".Sausainiai gavosi labai skanūs uždarame inde išsilaikė ilgai nepakeisdami skonio ir trapumo.

 Jums reikės:
470g miltų
1,5 a.š nugesintos sodos
1,5 a.š cinamono
1,5 a.š malto imbiero(galima ir daugiau jei norite labiau jausti imbierą)
120 ml. gerai atšaldytos 35 proc. grietinėlės
110 g minkšto sviesto
225 g. cukraus (aš dėjau pudrą)
120 ml skysto medaus
0,5 a.š kardamono  (recepte nebuvo, bet man jis patinka)

Miltus ir visus prieskonius sumaišyti.
Išplakti iki standumo grietinėlę.
Išsukti iki purumo sviestą su cukrumi.
Į sviestą įmaišyti medų, grietinėlę, supilti nugesintą sodą, suberti miltus, maišyti ir minkyti.
Padalyti tešlą į 4 dalis, dėti į plėvelę ir į šaldytuvą 2 val.
Kočioti iki 3mm storumo.
Formelėmis išspausti ir kelti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Palikti tarpelius tarp sausainių ir kepti 200 laipsnių temperatūroje 3 min.
Kad išlaikytų trapumą laikyti sandariai uždarytus.
P.s būtinai stebėkite kepdami, labai greitai iškepa, 3 min tikrai pakanka.
Skanaus:)

Migdolinis skanėstas KRANSEKAKE

 Duktė grįžusi iš Norvegijos kalėdinių atostogų iškepė šį migdolinį Kransekake. Tai tradicinis norvegų skanėstas, kuris kepamas įvairiausiomis progomis- nuostabaus karališko skonio, užburiantis, ir tikrai vertas nuodėmės.

Jums reikės:
Tešlai
500 g migdolų
500 g. cukraus pudros
4 kiaušinių baltymai
Glajui
1 kiaušinio baltymas
3 v.š cukraus pudros
truputį citrinos sulčių
Gaminimas:

1. Sudėkite 250 g. migdolų į verdantį vandenį ir 2-3 min. palaikykite, ugnį išjunkite.

    Supilkite migdolus į kiaurasamtį ir perskalaukite šaltu vandeniu.

    Paėmę migdolus į saują rankšluosčiu juos patrinkite, kad odelė nusiimtų.

    Išlaisvinę migdolus iš savo odos palikite juos džiūti keletą valandų ar per naktį.

2. Išdžiovintus be odelių migdolus sumalkite į miltus kavamale ar kitu būdu.

    Likusius migdolus sumalkite su odele.

    Dėkite cukraus pudrą ir išmaišykite.

    Dėkite kiaušinių baltymus tol kol masė taps tampri ir tvirta.

    Masę uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 2 val.

3. Kepimo indą pabarstykite manų kruopomis ar džiuvėsėliais.

    Kočiokite masę ant kepimo popieriaus į volelius piršto storio ir susukite.

    Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. arba kol bus auksinės
    spalvos.

    Palaukite kol atvės ir sudėkite į hermetišką dėžutę.

    Padėkite į šaldytuvą 24 val , taip žiedų masė tampa skanesnė ir elastingesnė.

4. Atšildykite žiedus, palaikydami juos apie 30 min. kambario temperatūroje.

    Dėkite žiedus vieną ant kito ir sutvirtinkite juos glajumi kurį pasiruošėte.

    Įpilkite glajų į konditerinį maišelį ir pilkite jį ant piramidės, taip sudarydami apledėjimo efektą.

 

 5. Puoškite migdolinę piramidę vėliavėlėmis, konfeti,blizgučiais, džiovintų uogų šakelėmis, spalvotomis juostelėmis, įvairiais kaspinėliais. Pririškite prie medinių smeigtukų ir susmeikite į skanėstą.