Šokoladiniai sausainėliai su migdolais

 Artėjant pačioms gražiausioms žiemos šventėms imu sukauptus receptus, knygas ir išbandau naujus receptus. Na o, kad namai primintų artėjančias šventes imuosi gaminti tai nuo kuo namai pakvimpa Kalėdomis- tai cinamonas, vanilė, šokoladas ir t.t.
Šį sausainėlių receptą radau knygoje"Sukurta namuose". Labai skanūs prie kavos.

Jums reikės:
* 2 puodeliai miltų
* 0,5 puodelio kokybiškos kakavos
* 250 g. sviesto kambario temperatūros
* 1/4 puodelio miltinio cukraus
* 1 a.š vanilės esencijos
* žiupsnelis druskos
* 1 puodelis smulkiai pjaustytų migdolų
* cukraus pudros, apsijoti

1.Miltus sumaišykite su kakava.
2. Sviestą, cukrų, vanilės esenciją arba (vanilinį cukrų), druską sudėkite į didelį dubenį ir elektriniu plakikliu plakite kol masė bus grietinės tirštumo.
3. Įmaišykite miltus, suberkite migdolus. Išminkykite tešlą. Uždenkite ir palikite šaldytuve 1 val.
4. Imdami po šaukštelį su kaupu tešlos, formuokite rutuliukus ir dėliokite ant paruoštos kepimo skardos.
Skardą patepkite riebalais.
Kepkite 20-25 min, arba kol bus kieti palietus.
5. Dar šiltus sausainiukus apsijokite cukraus pudra.
Atšalusius laikykite sandariame inde.
Išeiga: 48-60 vnt.

Burokėlių mišrainė žiemai

    Sesės vyras grįžęs iš darbo sakė ragavęs pas kolegą nuostabios burokėlių mišrainės na ir receptą išprašė, kuriuo pasidalino su manimi, o aš su Jumis.
Tokių, ir į juos panašių receptų gausybė internete.Tad kieno jis iš tikrųjų sunku atspėti:)

Jums reikės:

4 kg virtų burokėlių,
0,5 kg pomidorų padažo (paprasto, be jokių priedų) aš naudojau Kėdainių be konservantų,
0,5 kg paprikos,
0,5 kg svogūnų,
200 g. cukraus (aš dėjau tik 3 v.š)
1,5 v.š druskos ( aš dėjau 2,5 v.š)
100 g acto
150 g aliejaus

Burokėlius išverdame, nulupame ir sutarkuojame.
Paprikas  ir svogūnus smulkiai supjaustome.
Aliejuje apkepiname svogūnus, vėliau ir paprikas.
Viską, išskyrus actą ir pomidorų padažą supilame į puodą su burokėliais ir verdame.
Actą ir pomidorų padažą pilame baigiant virti.
Aš viriau apie 20 min.
Supilame į iškaitintus stiklainius. Pridengiame kol atvės ir nešame į rūsį. Skanaus:)

 

Obuolių pyragas "PURUTIS"

     Už lango šviečia saulutė, retkarčiais palynoja. O nuo medžių vėjo pučiami krenta gelsvi lapai. Rudenėja........... o ruduo man tai obuoliais ir cinamonu kvepiantys namai.
Taigi nieko nelaukdama prisirenku sode raudonskruosčių obuolių ir skubu kepti pyrago.

Jums reikės:

2-3 obuolių,
8 v.š. miltų,
2 kiaušinių,
100g margarino kepiniams arba sviesto,
grietinėlės riebios 4 v.š.
cinamono
cukraus 3 v.š
sodos 0,5 arb.šaukštelio

Obuolius nuskusti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis, apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
Kiaušinių trynius atskirti nuo nuo baltymų.
Trynius išsukti kartu su cukrumi.
Baltymus išplakti iki purumo.
Margariną arba sviestą ištirpinti.
Į atvėsusį margariną supilame grietinėlę, išplaktus su cukrumi trynius, įpilame nugesintos sodos, dedame 8 valg.šaukštus miltų.
Viską labai gerai išmaišome iki vienalytės masės.
Supilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
Pilame puse masės į kepimo indą, tada suberiame obuolius, juos truputį šaukštu palyginame ir paspaudžiame, o ant jų viršaus supilame likusią masę.
Kepame 190 laipsnių temperatūroje keletą minučių, vėliau temperatūrą sumažiname. Kepame apie 20 min.
Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra ir cinamonu.

                                 Pyragas gavosi tiesiog purus ir tirpstantis burnoje.
Išsiviriau kavos, pasiėmiau dar nebaigtą skaityti Senekos knygą "Apie sielos ramybę" ir einu ragauti dar šilto  rudeninio "PURUČIO". :)

Vištienos kepsnys su gardžia bulvių koše

Jums reikės:
Vištienos krūtinėlės file,
Prieskonių paukštienai
Čiobrelio
Druskos

Bulvių košei:
Bulvės 5 vnt
Morkos 2 vnt
Žali krapai
Žalios petražolės
Sviestas 1 v.š
Grietinėlė 3 v.š
druska

Vištienos krūtinėlės file perpjauname išilgai į dvi dalis, truputį pamušame,pabarstome druska, čiobreliais, ir prieskoniais paukštienai.
Paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
Kepame įkaitintame aliejuje.
Iškeptus kepsnius dedame į nedidelį puodą, užpilame truputį vandens ir patroškiname keletą minučių.
Bulves ir morkas išverdame, nusunkiame, palikdami lašelį vandens kuriame virė.
Bulves ir virtas morkas sutriname, dedame šaukštą sviesto, 3 v.š. grietinėlės, žalių smulkintų krapų, petražolių, dar kartą sutriname.
Valgome kepsnius su burokėlių salotomis: virtus burokėlius supjaustyti šiaudeliais, dėti į juos smulkinto svogūno, užpilti alyvuogių aliejaus, įspausti citrinos, sumaišyti. Skanaus:)

Aštri daržovių mišrainė žiemai

 

Jums reikės:

 * Cukinijos 1,5 kg

 * Pomidorų 1 kg

 * Paprikų 0,5 kg

 * Čili pipirų 2 vnt

 * Česnako 2 galvutės

 * Pupelių virtų  2 stiklinės

 * cukraus 2 v.š.

 * druskos 2 v.š.

 * aliejaus 1 stiklinė

 * acto arba 1 citrinos sulčių (pagal skonį)

Cukiniją nulupti, supjaustyti kubeliais.

Pomidorus sumesti į verdantį vandenį, pavirinti kol odelė pradės trūkinėti, išgriebti ir perpilti šaltu vandeniu. Nuėmus odelę pomidorus susmulkinti.

Paprikas smulkiai kubeliais supjaustyti.

Čili pipirus taip pat susmulkinti peiliu.

Česnakus išspausti.

Pupeles apvirti, bet nepervirti.

Viską sudėti į puodą, išskyrus česnakus ir citriną arba actą, ir virti , kol daržovės pradės minkštėti apie 35 min. Baigiant virti sudėti išspaustus česnakus, įpilti citrinos arba acto ir dar pavirinti keletą min.

Sudėti mišrainę dar karštą į iškaitintus stiklainius. Apversti, pridengti kol atvės. Nešti į rūsį. Skanaus:)

p.s. daržovių ir kitų priedų galite dėti pagal savo skonį.

ADŽIKA

 Sugėręs visą vasaros šilumą ir šviesą artėjantis ruduo mus džiugina savo spalvomis ir mažyčiais stebuklais.
 Štai šiandien nuimant derlių atskrido baltas drugelis ir nutūpė ant bebaigiančios nužydėti violetinės gėlės žiedo. Jis tiesiog lipte prilipo ant matyt dar "skanaus" žiedo, kad net fotoaparatas neišgąsdino, o pjaunant veją žiūriu gi visa mažytė eglutė apjuosta voratinkliais.O dar tie rasos lašeliai....mmmm , prieš saulutę spindintys.
Na o kur dar sodai, daržai, kuriuose nuo gausybės nokstančių obuolių ir slyvų lūžta šakos o daržų lysvėse sau vietos neberanda moliūgai, cukinijos, agurkai. Tiesiog nuostabu.

Tad pasiraitome rankoves ir  pradedame ruoštis žiemai.

 Aš kaip ir daugelis lietuvaičių gaminu žiemai mišraines, uogienes, įvairius pagardus. Ieškojau "adžikos" recepto be acto ir vieną iš daugelio išsirinkau. Siūlau ir Jums jį išbandyti.

Jums reikės:
* Paprikos 1 kg (įvairiaspalvės, aš dėjau raudonas)
* Pomidorų 2 kg
* Morkų 0,5 kg
* Čili pipirų 3 vnt
* Citrinos 1 vnt (galit ir nedėti)
* Česnakų galvučių 4 vnt
* Petražolių pundelio
* Krapų pundelio
* Saulėgrąžų aliejaus 1 stiklinės
* Druskos 3 v.š.
* Cukraus 2 v.š.

Morkas nuskuskite ir sutarkuokite.

Paprikas išvalykite ir išilgai supjaustykite.

Pomidorus sumeskite į verdantį vandenį ir trumpai pavirinkite, kol pradės trūkinėti odelė, tada išgriebkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Nuimkite odelę.

Taip paruoštas daržoves ir prieskonius sumalkite mėsmale.

Sudėkite visą sumaltą masę į emaliuotą puodą ir troškinkite vis pamaišydami apie 50 min.

Likus 10 min iki virimo pabaigos, sudėkite česnakus ir supilkite citrinos sultis.

Nepamirškite maišyti.

Dar karštą  masę dėkite į iškaitintus stiklainius ir užsukę pridenkite rankšluosčiu.

Skanaus :)

p.s. Kadangi gamindama visada ragauju, tai druskos, cukraus ir čili pipirų dedu pagal skonį o ne pagal receptą:)
  

VELYKOMS...

  Su nekantrumu laukiame pirmųjų saulės spindulių, pirmųjų žibučių, paukštelių čiulbėjimo, ir kai veidą ima glostyti švelnus pavasario vėjelis, ateina gražiausia gamtos atbudimo šventė - Velykos.

                                     Velykų "bobutės" krepšelis

Jums reikės:
* Miltų 500gr.
* Sausų mielių 1 pok.
* Cukraus 100gr.
* Vanilinio cukraus 1 pok.
* Kiaušinis
* Margarino kepiniams arba sviesto 100gr.
* Šilto pieno 200 ml.
* Tarkuotos apelsino ir citrinos žievelės
* Žiupsnelio druskos
Mieles sumaišykite su cukrumi ir 0,5 stiklinės šilto pieno.
Palikite keletą minučių, kad mielės sureaguotų.
Supilkite į puodą paruoštas mieles, išplaktą kiaušinį, likusį pieną, minkštą sviestą arba margariną, suberkite tarkuotą žievelę.
Masę išmaišykite ir po truputį berdami miltus pradėkite minkyti tešlą.
Tešlos paviršių apibarstykite miltais,( taip bus lengviau matyti, kad tešla pakankamai iškilo. Paviršiuje susidarys suskilinėjusi plutelė).
Tešlą pridenkite ir pastatykite šiltai ir laukite kol pakils.
Pakilusią tešlą dar kartą išminkykite.
Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, supjaustykite juostelėmis.
Pasiruoškite indą tinkantį kepimui orkaitėje,( aš naudojau stiklinį salotų dubenėlį), apdenkite folija, na ir iš tešlos juostelių "pinkite" krepšelį.

Aptepkite krepšelį kiaušinio plakiniu ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.

                               Kepkite tol kol krepšelis gražiai paruduos apie 30min.

                               Iškeptą krepšelį palikite ant indo kol atvės.

                               Krepšelio rankeną pritvirtinkite pagaliukais.

Velykų avinėlis 

 

         Iš tešlos likučių arba iš tokios pat tešlos galite ir Velykų avinėlį išsikepti, bei kiškučių, lazdelių ir iškepus juos užpildyti krepšelį.

       (Šio avinėlio formą radau kažkuriame tinklaraštyje).

        Uždėkite trafaretą ant tešlos ir išpjaustykite avinėlį.

       Aptepkite išpjaustytą iš tešlos avinėlį kiaušinio plakiniu, pridarykite tešlos rutuliukų, ir juos visus prilipdykite prie avinėlio.Vietoj akytės įspauskite migdolą.

Apibarstykite avinėlį cukraus pudra.

Margučiai

Na o po visų pyragų kepimo prasideda pats maloniausias darbelis- kiaušinių dažymas.

     Svogūnų lukštus užmerkite vandenyje ir palaikykite 1 parą. Po to įdėkite druskos ir įpilkite acto keletą šaukštų (kad spalva būtų intensyvesnė). 

     Plonas pėdkelnes sukarpykite kiaušinio ilgio galiukais, užriškite vieną galą tvirtu siūlu, dėkite į kojinę kiaušinį, ant jo sudrėkintas žoleles, lapelius, (šiuo atveju dėjau kambarinio paparčio lapelį bei lukštus) ir tvirtai suriškite kitą kojinės galą.  

     Dėkite į puodą su atvėsusiais lukštų dažais ir virkite 10 min. Sėkmės!

UGNIKALNIS

"UGNIKALNIO" receptą radau kažkuriame tinklaraštyje. Pasigaminau ir aš jį, tik vietoj vištienos dėjau kalakutieną.
Virtą kalakutieną susmulkinau peiliu, apkepinau keptuvėje kartu su trupučiu svogūno ir česnako.
 Pievagrybius supjausčiau ir apkepinau su trupučiu česnako. 
Įdėjau mėgstamų prieskonių. Kalakutieną sudėjau į kepimo formą ant folijos padarydama kauburėlį. 
Ant kalakutienos sudėjau apkepintus pievagrybius.

 Sekantis sluoksnis- bulvių košė. Košę paskaninau kalakutienos sultiniu, šviežiais krapais ir druska. Bulvių koše apklojau visą kauburėlį, na ir pabaigai apibarsčiau tarkuotu fermentiniu sūriu, apšlaksčiau pomidorų padažu ir pašoviau į  iki 180laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepiau tol kol perkaito visi ingredientai ir išsilydė sūris. Apie10-20 min.

 Norėdamos padaryti didesnį įspūdį svečiams ar namiškiams"Ugnikalnio" viršūnę prieš patiekiant į stalą puoškite degančia žvakute. Aš deja to padaryti nespėjau, nes skanėstas kaip mat dingo nuo stalo, tai vos spėjau foto padaryti:)

Prie šio patiekalo labai tiko pačios gaminti pagardai su cukinija, taip pat marinuoti agurkėliai.Skanaus!