Varškės sausainiai "Bučinukai"

 Lengvi, paprasti, greitai pagaminami, trapūs ir labai tinkantys prie kavos ar arbatos.

Jums reikės:

150 g. margarino kepiniams arba sviesto
200 g varškės
300 g miltų (miltų dėti pagal poreikį, tešla turi būti lengvai kočiojama, ne per kieta)
vanilinio cukraus truputį
druskos žiupsnelį
cukraus (jo reikės darant sausainiukus paberti ant stalo ir kočiojant įspausti)

Gaminimas:

Margarinas (arba sviestas), truputis druskos, varškė,vanilinis cukrus. Viską ištriname iki vientisos masės (aš tai dariau šakute).
Dedame po truputį miltus ir minkome tešlą.
Galima tešlą palaikyti šaldytuve ( aš to nedariau, labai jau norėjosi kuo greičiau paragauti).
Ant stalo pabarstyto miltais kočioti didelį blyną ir formelėmis ar stikline išspausti sausainius.
Paberti ant stalo cukraus ir kočėlu kiekvieną sausainį truputį spaudžiant pakočioti, kad cukrus prikibtų.
Sausainį sulenkti pusiau, dar kočėlu spustelti ant cukraus.
Paėmus sausainį už kampų  formuoti" bučinuką":)
Kepti  iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Skanaus:)
P.s kiekius - margarino, varškės dėkite pagal save, gal turite likučius. Galima apibarstyti cinamonu. Bandykite ir pavyks:)

Imbieriniai sausainiai

 Imbierinių sausainių receptų randame internete labai daug, na ir atsirinkti kuris geriausias labai sunku.
Aš išbandžiau keletą receptų ir labiausiai patiko šis iš "Širšių lizdo".Sausainiai gavosi labai skanūs uždarame inde išsilaikė ilgai nepakeisdami skonio ir trapumo.

 Jums reikės:
470g miltų
1,5 a.š nugesintos sodos
1,5 a.š cinamono
1,5 a.š malto imbiero(galima ir daugiau jei norite labiau jausti imbierą)
120 ml. gerai atšaldytos 35 proc. grietinėlės
110 g minkšto sviesto
225 g. cukraus (aš dėjau pudrą)
120 ml skysto medaus
0,5 a.š kardamono  (recepte nebuvo, bet man jis patinka)

Miltus ir visus prieskonius sumaišyti.
Išplakti iki standumo grietinėlę.
Išsukti iki purumo sviestą su cukrumi.
Į sviestą įmaišyti medų, grietinėlę, supilti nugesintą sodą, suberti miltus, maišyti ir minkyti.
Padalyti tešlą į 4 dalis, dėti į plėvelę ir į šaldytuvą 2 val.
Kočioti iki 3mm storumo.
Formelėmis išspausti ir kelti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Palikti tarpelius tarp sausainių ir kepti 200 laipsnių temperatūroje 3 min.
Kad išlaikytų trapumą laikyti sandariai uždarytus.
P.s būtinai stebėkite kepdami, labai greitai iškepa, 3 min tikrai pakanka.
Skanaus:)

Migdolinis skanėstas KRANSEKAKE

 Duktė grįžusi iš Norvegijos kalėdinių atostogų iškepė šį migdolinį Kransekake. Tai tradicinis norvegų skanėstas, kuris kepamas įvairiausiomis progomis- nuostabaus karališko skonio, užburiantis, ir tikrai vertas nuodėmės.

Jums reikės:
Tešlai
500 g migdolų
500 g. cukraus pudros
4 kiaušinių baltymai
Glajui
1 kiaušinio baltymas
3 v.š cukraus pudros
truputį citrinos sulčių
Gaminimas:

1. Sudėkite 250 g. migdolų į verdantį vandenį ir 2-3 min. palaikykite, ugnį išjunkite.

    Supilkite migdolus į kiaurasamtį ir perskalaukite šaltu vandeniu.

    Paėmę migdolus į saują rankšluosčiu juos patrinkite, kad odelė nusiimtų.

    Išlaisvinę migdolus iš savo odos palikite juos džiūti keletą valandų ar per naktį.

2. Išdžiovintus be odelių migdolus sumalkite į miltus kavamale ar kitu būdu.

    Likusius migdolus sumalkite su odele.

    Dėkite cukraus pudrą ir išmaišykite.

    Dėkite kiaušinių baltymus tol kol masė taps tampri ir tvirta.

    Masę uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 2 val.

3. Kepimo indą pabarstykite manų kruopomis ar džiuvėsėliais.

    Kočiokite masę ant kepimo popieriaus į volelius piršto storio ir susukite.

    Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 min. arba kol bus auksinės
    spalvos.

    Palaukite kol atvės ir sudėkite į hermetišką dėžutę.

    Padėkite į šaldytuvą 24 val , taip žiedų masė tampa skanesnė ir elastingesnė.

4. Atšildykite žiedus, palaikydami juos apie 30 min. kambario temperatūroje.

    Dėkite žiedus vieną ant kito ir sutvirtinkite juos glajumi kurį pasiruošėte.

    Įpilkite glajų į konditerinį maišelį ir pilkite jį ant piramidės, taip sudarydami apledėjimo efektą.

 

 5. Puoškite migdolinę piramidę vėliavėlėmis, konfeti,blizgučiais, džiovintų uogų šakelėmis, spalvotomis juostelėmis, įvairiais kaspinėliais. Pririškite prie medinių smeigtukų ir susmeikite į skanėstą.

Šokoladiniai sausainėliai su migdolais

 Artėjant pačioms gražiausioms žiemos šventėms imu sukauptus receptus, knygas ir išbandau naujus receptus. Na o, kad namai primintų artėjančias šventes imuosi gaminti tai nuo kuo namai pakvimpa Kalėdomis- tai cinamonas, vanilė, šokoladas ir t.t.
Šį sausainėlių receptą radau knygoje"Sukurta namuose". Labai skanūs prie kavos.

Jums reikės:
* 2 puodeliai miltų
* 0,5 puodelio kokybiškos kakavos
* 250 g. sviesto kambario temperatūros
* 1/4 puodelio miltinio cukraus
* 1 a.š vanilės esencijos
* žiupsnelis druskos
* 1 puodelis smulkiai pjaustytų migdolų
* cukraus pudros, apsijoti

1.Miltus sumaišykite su kakava.
2. Sviestą, cukrų, vanilės esenciją arba (vanilinį cukrų), druską sudėkite į didelį dubenį ir elektriniu plakikliu plakite kol masė bus grietinės tirštumo.
3. Įmaišykite miltus, suberkite migdolus. Išminkykite tešlą. Uždenkite ir palikite šaldytuve 1 val.
4. Imdami po šaukštelį su kaupu tešlos, formuokite rutuliukus ir dėliokite ant paruoštos kepimo skardos.
Skardą patepkite riebalais.
Kepkite 20-25 min, arba kol bus kieti palietus.
5. Dar šiltus sausainiukus apsijokite cukraus pudra.
Atšalusius laikykite sandariame inde.
Išeiga: 48-60 vnt.

Burokėlių mišrainė žiemai

    Sesės vyras grįžęs iš darbo sakė ragavęs pas kolegą nuostabios burokėlių mišrainės na ir receptą išprašė, kuriuo pasidalino su manimi, o aš su Jumis.
Tokių, ir į juos panašių receptų gausybė internete.Tad kieno jis iš tikrųjų sunku atspėti:)

Jums reikės:

4 kg virtų burokėlių,
0,5 kg pomidorų padažo (paprasto, be jokių priedų) aš naudojau Kėdainių be konservantų,
0,5 kg paprikos,
0,5 kg svogūnų,
200 g. cukraus (aš dėjau tik 3 v.š)
1,5 v.š druskos ( aš dėjau 2,5 v.š)
100 g acto
150 g aliejaus

Burokėlius išverdame, nulupame ir sutarkuojame.
Paprikas  ir svogūnus smulkiai supjaustome.
Aliejuje apkepiname svogūnus, vėliau ir paprikas.
Viską, išskyrus actą ir pomidorų padažą supilame į puodą su burokėliais ir verdame.
Actą ir pomidorų padažą pilame baigiant virti.
Aš viriau apie 20 min.
Supilame į iškaitintus stiklainius. Pridengiame kol atvės ir nešame į rūsį. Skanaus:)

 

Obuolių pyragas "PURUTIS"

     Už lango šviečia saulutė, retkarčiais palynoja. O nuo medžių vėjo pučiami krenta gelsvi lapai. Rudenėja........... o ruduo man tai obuoliais ir cinamonu kvepiantys namai.
Taigi nieko nelaukdama prisirenku sode raudonskruosčių obuolių ir skubu kepti pyrago.

Jums reikės:

2-3 obuolių,
8 v.š. miltų,
2 kiaušinių,
100g margarino kepiniams arba sviesto,
grietinėlės riebios 4 v.š.
cinamono
cukraus 3 v.š
sodos 0,5 arb.šaukštelio

Obuolius nuskusti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis, apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
Kiaušinių trynius atskirti nuo nuo baltymų.
Trynius išsukti kartu su cukrumi.
Baltymus išplakti iki purumo.
Margariną arba sviestą ištirpinti.
Į atvėsusį margariną supilame grietinėlę, išplaktus su cukrumi trynius, įpilame nugesintos sodos, dedame 8 valg.šaukštus miltų.
Viską labai gerai išmaišome iki vienalytės masės.
Supilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
Pilame puse masės į kepimo indą, tada suberiame obuolius, juos truputį šaukštu palyginame ir paspaudžiame, o ant jų viršaus supilame likusią masę.
Kepame 190 laipsnių temperatūroje keletą minučių, vėliau temperatūrą sumažiname. Kepame apie 20 min.
Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra ir cinamonu.

                                 Pyragas gavosi tiesiog purus ir tirpstantis burnoje.
Išsiviriau kavos, pasiėmiau dar nebaigtą skaityti Senekos knygą "Apie sielos ramybę" ir einu ragauti dar šilto  rudeninio "PURUČIO". :)

Vištienos kepsnys su gardžia bulvių koše

Jums reikės:
Vištienos krūtinėlės file,
Prieskonių paukštienai
Čiobrelio
Druskos

Bulvių košei:
Bulvės 5 vnt
Morkos 2 vnt
Žali krapai
Žalios petražolės
Sviestas 1 v.š
Grietinėlė 3 v.š
druska

Vištienos krūtinėlės file perpjauname išilgai į dvi dalis, truputį pamušame,pabarstome druska, čiobreliais, ir prieskoniais paukštienai.
Paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
Kepame įkaitintame aliejuje.
Iškeptus kepsnius dedame į nedidelį puodą, užpilame truputį vandens ir patroškiname keletą minučių.
Bulves ir morkas išverdame, nusunkiame, palikdami lašelį vandens kuriame virė.
Bulves ir virtas morkas sutriname, dedame šaukštą sviesto, 3 v.š. grietinėlės, žalių smulkintų krapų, petražolių, dar kartą sutriname.
Valgome kepsnius su burokėlių salotomis: virtus burokėlius supjaustyti šiaudeliais, dėti į juos smulkinto svogūno, užpilti alyvuogių aliejaus, įspausti citrinos, sumaišyti. Skanaus:)