Paprastasis obuolių pyragas

Šaltą vasaros dieną, sėdžiu prie lango, lietus pliaupia kaip iš kibiro, vėjas drasko medžių šakas, o iš slėnio ataidi  šventiniai muzikos garsai . 
 Nesinori tokią dieną kur nors eiti, tad nuoboduliui nuvytii išsikepu obuolių pyragą. Ir kai namai pakvimpa cinamonu,  keptais obuoliais ir kvapnia kava, nuotaika tikrai praskaidrėja. Todėl nedelsdama rašau jums savo pyrago receptą.

 

Jums reikės:

• 1 didelio obuolio
• 2 kiaušinių
• 9 v.š miltų
• 6 arb.šaukštelių cukraus
• 100g sviesto arba margarino kepiniams
• 3 v.š. grietinės
• tarkuotos citrinos žievelės truputį
• druskos truputį
• nugesintos sodos
• cinamono
• cukraus pudros

Gaminimas:

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir gerai išplakame.

Trynius sumaišome su cukrumi ir gerai išmaišome

Sviestą ištirpiname.

Iš miltų, trupučio druskos, kiaušinių su cukrumi, grietinės, sviesto išmaišome tešlą. Į ją suberiame tarkuotą citrinos žievelę, nugesintą sodą.

Dar kartą gerai išmaišome tešlą.

Supilame iki putų išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišome.

Tešla  turi gautis tąsi, bet ne per kieta.

Nulupame obuolį, supjaustome norimais gabaliukais, pabarstome jį cinamonu ir sumaišome.

Į kepimo indą pilame dalį tešlos, ant jos supjaustytus obuolius. Obuolius šakute truputį įspaudžiame  ir ant jų supilame likusią tešlą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keletą minučių, toliau kepame 180laipsn. temperatūroje apie 25 min.

Iškeptą pabarstome cinamonu ir cukraus pudra. Skanaus!

Kalakutienos kumpelis su keptomis daržovėmis I

Jums reikės:

• kalakutienos kumpelio
• majonezo 2 v.š
• prieskonių (mairūno, čiobrelių, baziliko, rozmarino, raudonėlio)
• brokolių
• žiedinio kopūsto
• morkų
• druskos

 Gaminimas:

Kalakutienos kumpelį ištriname druska , prieskoniais, majonezu. 2 val., palaikome, kad mėsa pasimarinuotų.

Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., pridengus folija. Indą kepimui naudoju gilesnį, kad tilptų daržovės. Baigiant kepti foliją nuimu. Kumpelį dar truputį paskrudinu iki auksinės spalvos ir sudedu paruoštas daržoves.

Morkas supjaustau griežinėliais, pabarstau druska ir prieskoniais ir sudedu šalia kumpelio. Po kelių minučių sudedu supjaustytas kitas daržoves: brokolius, žiedinį kopūstą ir dar pakepinu tol kol daržovės suminkštės. Laikas nuo laiko kepančias daržoves pamaišau, kad vienodai iškeptų. Skanaus!

P.S Daržoves galima dėti kokias tik mėgstate. Tinka porai, paprikos,cukinija ir t.t.

Blyneliai su lašiša

Blynelių tešlai reikės:

• Miltų (tiek, kad gautųsi  skystesnė tešla, nei įprastų blynų)
• kiaušinio 1 vnt.
• kefyro 0,5 stiklinės
• vandens 0,5 stiklinės ar daugiau
• druskos
• aliejaus 1 v.š

Blynelių masė gali būti ir kaip įprastų lietinių. Šis mano nurodytas receptas man pasiteisino visu 100proc. Blyneliai gavosi elastingi, minkšti, ploni.

Įdarui:

• lašišos  150gr
• varškės 400gr
• prieskonių (aš dėjau provanso žolelių) 
• žalių krapų
• česnako 1 skiltelė
• druskos
• grietinės 1 v.š

Gaminimas:

Pasiruošiame blynelių tešlą.

Visus nurodytus produktus gerai sumaišome. Aš maišau su blenderiu, tada tikrai žinau, kad tešloje nebus gumulėlių.

Tešlą paliekame 30min. susistovėjimui.

Iškepame lietinius.

Ant lietinių dedame varškės masę.

Ją paruošiame sumaišydami visus nurodytus produktus.

Kad patiekalas nebūtų baisiai brangus, aš  naudojau lašišos nugarėlę. Ją nurakinėjau,  subėriau į varškę, truputį sumaigiau.

Masę dedame ant vieno lietinio kampo, perlenkiame per pusę, paskui dar kartą perlenkiame ir apkepiname įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Specialaus padažo tam neruošiau, kadangi turėjau Daumantų rausvąjį majonezinį, tai su juo ir valgėme. Labai skanu. Šis padažas tinka paukštienai, žuviai. Skanaus!

P.S Prieskonius galima dėti kokius jūs mėgstate, nebūtinai kas nurodyta mano recepte.

Virtinukai su varške ir mėtos prieskoniu

Šiuos virtinukus gaminti išmokė mama, todėl juos gamindama ar valgydama visada sugrįžtu į vaikystę.Tik varškė atrodo  tada buvo daug skanesnė, ir mėtų kvapas stipresnis, o gal  tiesiog mama  juos gamindama daug meilės įdėdavo.

      Tešlai reikės:

• kvietinių miltų
• kiaušinio 1 vnt.
• 1 puodelio ar daugiau šilto vandens
• druskos

Įdarui reikės:

• varškės ( varškės ir rūkyto kumpio)
• kiaušinio 1 vnt.
• mėtų lapelių (žalių arba džiovintų)
• druskos

Kiekių nerašau, nes viskas priklauso nuo to kiek ruošiatės gaminti.

Pasiruošimas:

Iš tešlai reikalingų produktų suminkome tešlą.

Tešlą iškočiojame, išspaudžiame iš jos  puodeliu ar stikline papločius.

Varškę sutriname su kiaušiniu, druska ir smulkiai supjaustytais ar sutrupintais mėtų lapeliais.

 Gaminimas:

1 variantas. Ant paplotėlių dedame varškės masę, perlenkiame, ir pirštais gražiai užspaudžiame virtinukų kraštelius.

2 variantas. Ant paplotėlių dedame varškės masę be mėtų, o viename kamputyje ir rūkyto kumpio, perlenkiame, ir pirštais gražiai užspaudžiame virtinukų kraštelius.

Verdame pasūdytame vandenyje. Kai virtinukai iškyla dar paverdame apie  7 min.

Valgome su spirgučių ir svogūnų padažu. Skanaus! 

Užkepėlė su ryžiais

Juk dažnai taip atsitinka, kai pasigaminame kokį patiekalą, jo beveik visada lieka. Antrą kartą valgyti to paties nelabai norisi, o ir išmesti nevalia. Kai liko keletas nesuvalgytų kepsnių, panaudojau juos užkepėlei su ryžiais.

Jums reikės:

* kepsnių (gali būti likę kotletai, zrazai ir t.t)
* virtų ryžių 2 maiš.
* fermentinio sūrio 200g.
* pomidorų padažo
* pomidoro
* krapų
* česnako
* svogūnų laiškų
* saulėje džiovintų pomidorų keleto gabalėlių
* prieskonių (mėgstamų) aš dėjau kvapiuosius ir karčiuosius pipirus
* druskos
* alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Ryžius išverdame. Kepsnius supjaustome apie 3cm gabaliukais. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejų, dedame smulkintą kubeliais pomidorą, česnako skiltelę, svogūnų laiškus, smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, truputį krapų, pipirų ir pakepiname.Šią masę pilame ant ryžių ir gerai išmaišome.
Į nedidelę skardą sudedame kepsnius, ant jų sudedame ryžių masę. Apšlakstome masę pomidorų padažu, užbarstome tarkuotu fermentiniu sūriu ir šauname į iškaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepame tol kol sūris išsilydys ir truputį pagels. Valgome su įvairiomis salotomis. Mums labai tiko pavasarinės salotos, kurios yra  nurodytos žemiau. Skanaus ir nebijokit improvizuoti.

Pavasarinės salotos

Jums reikės:
* špinatų
* pekino kopūsto
* žalio agurko
* žalių krapų šakelių
* svogūnų laiškų
* provanso žolelių prieskonių salotoms
* alyvuogių aliejaus
* citrinos
* druskos


Gaminimas

Visas daržoves supjaustome, užbarstome prieskoninių žolelių, apšlakstome citrinos sultimis, įberiame druskos, užpilame truputį alyvuogių aliejaus ir sumaišome. Skanaus!

Trinta daržovių-kalakutienos sriuba

Jums reikės:

Kalakutienos kauliukų ( arba sriubos rinkinio)

Bulvių 2-3 vnt.

Morkų 1 vnt.

Pomidoro 0,5 vnt.

Kopūsto smulkinto

Česnako 2 skiltelių

Svogūno 0,5 galvutės

Krapų keleto šakelių

Sriubos prieskonių mišinio(truputį)

Lauro lapelių, pipirų kvepiančiųjų 

Druskos

Grietinėlės

Gaminimas

Į verdantį vandenį sudedame kalakutienos kauliukus, lauro lapelius, česnako skiltelę, kvapiųjų pipirų, druskos ir išverdame sultinį. Po to sultinį perkošiame per sietelį.

Į kitą puodą įpilame truputį virinto vandens (galima ir kalakutienos sultinio, jei jo išsivirėte užtektinai) kalakutienos sultinio porą samčių ir sudedame smulkiai pjaustytas bulves bei tarkuotas morkas. Truputį pavirinus sudedame smulkintą kopūstą, pomidorą, česnako skiltelę, svogūną ir krapus, įberiame sriubos prieskonių, druskos, ir verdame kol daržovės suminkštės.

Į išvirusias daržoves dedame žalių smulkintų krapų ir viską susmulkiname blenderiu iki  tyrelės masės . Į trintų daržovių masę supilame likusį kalakutienos sultinį. Pilame jo tiek, kad sriuba gautųsi tirštoka. Jei supilsime visą sultinį sriuba  gali būti per daug atskiesta. Įpilame grietinėlės, išmaišome.Valgome su sviestu užtepta juoda duona. Skanaus!

p.s  Nuo kalakutienos kauliukų nuimtą virtą mėsytę galima susmulkinti blenderiu kartu su daržovėmis, nuo to sriubytė bus tik sotesnė ir gardesnė.