Obuolių pyragas "PURUTIS"

     Už lango šviečia saulutė, retkarčiais palynoja. O nuo medžių vėjo pučiami krenta gelsvi lapai. Rudenėja........... o ruduo man tai obuoliais ir cinamonu kvepiantys namai.
Taigi nieko nelaukdama prisirenku sode raudonskruosčių obuolių ir skubu kepti pyrago.

Jums reikės:

2-3 obuolių,
8 v.š. miltų,
2 kiaušinių,
100g margarino kepiniams arba sviesto,
grietinėlės riebios 4 v.š.
cinamono
cukraus 3 v.š
sodos 0,5 arb.šaukštelio

Obuolius nuskusti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis, apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
Kiaušinių trynius atskirti nuo nuo baltymų.
Trynius išsukti kartu su cukrumi.
Baltymus išplakti iki purumo.
Margariną arba sviestą ištirpinti.
Į atvėsusį margariną supilame grietinėlę, išplaktus su cukrumi trynius, įpilame nugesintos sodos, dedame 8 valg.šaukštus miltų.
Viską labai gerai išmaišome iki vienalytės masės.
Supilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
Pilame puse masės į kepimo indą, tada suberiame obuolius, juos truputį šaukštu palyginame ir paspaudžiame, o ant jų viršaus supilame likusią masę.
Kepame 190 laipsnių temperatūroje keletą minučių, vėliau temperatūrą sumažiname. Kepame apie 20 min.
Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra ir cinamonu.

                                 Pyragas gavosi tiesiog purus ir tirpstantis burnoje.
Išsiviriau kavos, pasiėmiau dar nebaigtą skaityti Senekos knygą "Apie sielos ramybę" ir einu ragauti dar šilto  rudeninio "PURUČIO". :)

Paprastasis obuolių pyragas

Šaltą vasaros dieną, sėdžiu prie lango, lietus pliaupia kaip iš kibiro, vėjas drasko medžių šakas, o iš slėnio ataidi  šventiniai muzikos garsai . 
 Nesinori tokią dieną kur nors eiti, tad nuoboduliui nuvytii išsikepu obuolių pyragą. Ir kai namai pakvimpa cinamonu,  keptais obuoliais ir kvapnia kava, nuotaika tikrai praskaidrėja. Todėl nedelsdama rašau jums savo pyrago receptą.

 

Jums reikės:

• 1 didelio obuolio
• 2 kiaušinių
• 9 v.š miltų
• 6 arb.šaukštelių cukraus
• 100g sviesto arba margarino kepiniams
• 3 v.š. grietinės
• tarkuotos citrinos žievelės truputį
• druskos truputį
• nugesintos sodos
• cinamono
• cukraus pudros

Gaminimas:

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių ir gerai išplakame.

Trynius sumaišome su cukrumi ir gerai išmaišome

Sviestą ištirpiname.

Iš miltų, trupučio druskos, kiaušinių su cukrumi, grietinės, sviesto išmaišome tešlą. Į ją suberiame tarkuotą citrinos žievelę, nugesintą sodą.

Dar kartą gerai išmaišome tešlą.

Supilame iki putų išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai išmaišome.

Tešla  turi gautis tąsi, bet ne per kieta.

Nulupame obuolį, supjaustome norimais gabaliukais, pabarstome jį cinamonu ir sumaišome.

Į kepimo indą pilame dalį tešlos, ant jos supjaustytus obuolius. Obuolius šakute truputį įspaudžiame  ir ant jų supilame likusią tešlą.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje keletą minučių, toliau kepame 180laipsn. temperatūroje apie 25 min.

Iškeptą pabarstome cinamonu ir cukraus pudra. Skanaus!

Trupiniuotis

Šį trupiniuočio receptą gavau labai seniai  svečiuodamasi pas gerą draugę. Tada ji mane pavaišino šiuo pyragu sakydama:- Jis neišvaizdus, bet skanus. Išbandėme šeimoje ir dabar jį kepame per visas šventes.

Trupiniams:
200 g margarino ar kitų riebalų
3 kiaušiniai
200 g grietinės,

500 g miltų

0,5 šaukštelio  sodos ( nugesinti actu ar citrinos rūgštimi)

Sulipdančiam kremui: 
1 indelis kondensuoto pieno (saldinto)

Gaminimas:

Iš trupiniams skirtų produktų išminkome tešlą ir 3-5 val. ją, suvyniotą į maistinę plėvelę laikome šaldytuve.
Atšaldytą tešlą sutarkuojame stambia trintuve ir kepame skardoje 150-180 C temperatūros orkaitėje kol lengvai paruduos. Iškepus  trupinius dar lengvai palaužome rankomis ar mentele, kad neliktų didelių gabalų. Trupinius, suberiame į puodą. Kondensuotą pieną (su neatidarytu indeliu) verdame puode su vandeniu apie 2 val. Atvėsusį jį sudedame į trupinius ir gerai išmaišome. Masę sudedame į kepimo indą (aš dedu į torto formą) suspaudžiame šaukštu, gerai išlyginame paviršių ir laikome per naktį. Trupinių pyragą išimame iš formos ir pjaustome kvadratėliais.

P.S    Kartais įdedu trupintų riešutų, bet skanu ir be priedų.

Skanaus!

Receptas perkeltas iš "Kad ir smilgeliai, bet vis nameliai..."