Obuolių pyragas "PURUTIS"

     Už lango šviečia saulutė, retkarčiais palynoja. O nuo medžių vėjo pučiami krenta gelsvi lapai. Rudenėja........... o ruduo man tai obuoliais ir cinamonu kvepiantys namai.
Taigi nieko nelaukdama prisirenku sode raudonskruosčių obuolių ir skubu kepti pyrago.

Jums reikės:

2-3 obuolių,
8 v.š. miltų,
2 kiaušinių,
100g margarino kepiniams arba sviesto,
grietinėlės riebios 4 v.š.
cinamono
cukraus 3 v.š
sodos 0,5 arb.šaukštelio

Obuolius nuskusti ir supjaustyti plonomis skiltelėmis, apibarstyti cukrumi ir cinamonu.
Kiaušinių trynius atskirti nuo nuo baltymų.
Trynius išsukti kartu su cukrumi.
Baltymus išplakti iki purumo.
Margariną arba sviestą ištirpinti.
Į atvėsusį margariną supilame grietinėlę, išplaktus su cukrumi trynius, įpilame nugesintos sodos, dedame 8 valg.šaukštus miltų.
Viską labai gerai išmaišome iki vienalytės masės.
Supilame išplaktus kiaušinio baltymus ir atsargiai išmaišome.
Pilame puse masės į kepimo indą, tada suberiame obuolius, juos truputį šaukštu palyginame ir paspaudžiame, o ant jų viršaus supilame likusią masę.
Kepame 190 laipsnių temperatūroje keletą minučių, vėliau temperatūrą sumažiname. Kepame apie 20 min.
Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra ir cinamonu.

                                 Pyragas gavosi tiesiog purus ir tirpstantis burnoje.
Išsiviriau kavos, pasiėmiau dar nebaigtą skaityti Senekos knygą "Apie sielos ramybę" ir einu ragauti dar šilto  rudeninio "PURUČIO". :)

Vištienos kepsnys su gardžia bulvių koše

Jums reikės:
Vištienos krūtinėlės file,
Prieskonių paukštienai
Čiobrelio
Druskos

Bulvių košei:
Bulvės 5 vnt
Morkos 2 vnt
Žali krapai
Žalios petražolės
Sviestas 1 v.š
Grietinėlė 3 v.š
druska

Vištienos krūtinėlės file perpjauname išilgai į dvi dalis, truputį pamušame,pabarstome druska, čiobreliais, ir prieskoniais paukštienai.
Paliekame pusvalandžiui pasimarinuoti.
Kepame įkaitintame aliejuje.
Iškeptus kepsnius dedame į nedidelį puodą, užpilame truputį vandens ir patroškiname keletą minučių.
Bulves ir morkas išverdame, nusunkiame, palikdami lašelį vandens kuriame virė.
Bulves ir virtas morkas sutriname, dedame šaukštą sviesto, 3 v.š. grietinėlės, žalių smulkintų krapų, petražolių, dar kartą sutriname.
Valgome kepsnius su burokėlių salotomis: virtus burokėlius supjaustyti šiaudeliais, dėti į juos smulkinto svogūno, užpilti alyvuogių aliejaus, įspausti citrinos, sumaišyti. Skanaus:)

Vištienos krūtinėlė raudonojo vyno padaže

 Po vėjuotų ir lietingų dienų, šiandien pagaliau pasirodė saulutė.
Išėjus į kiemą radau darželio gėles išplaktas lietaus, o kiemas pilnas vėjo prineštų  įvairiausių žiedlapių, šakelių.
Rožės, mano mylimos rožės jau ruošiasi žydėti, o lietus taip negailestingai jas plakė dvi dienas. Na bet manau jos ištvermingos ir greitai pradžiugins  savo nuostabiais žiedais.
Nieko nelaukdama kimbu prie darbo: šluoju, renku gėlių  nuplėštus žiedlapius, kapstausi darželyje.
Na o mano atostogaujantys studentai jau ir pietų kviečia.
Kadangi pietūs buvo fantastiški, užsirašiau receptą ir dalinuosi su jumis.


Jums reikės:

* vištienos krūtinėlės 1 vnt
* raudono vyno 1 taurės
* čiobrelių
* čili pipirų smulkintų
* prieskonių sriuboms ir padažams "Santa Maria"
* vandens 0,5 stiklinės
* miltų arba bulvių krakmolo 2 v.š.
* citrinos
* druskos

Gaminimas:

Vištienos krūtinėlę supjaustyti mažais gabaliukais.
Užberti druskos, suberti krakmolą ir sumaišyti.
Karštoje keptuvėje su aliejumi  kepant vištieną suberti čiobrelius, prieskonius sriuboms bei padažams.
Apkepintą mėsytę suversti į puodą, užpilti taurę raudonojo vyno, 0,5 stiklinės vandens, truputį čili pipirų ir troškinti kol pradės tirštėti.
Baigiant troškinti įspausti citrinos sulčių ir išmaišyti.

  

Valgyti su virtais ryžiais, marinuotais karnišonais ir pomidorais.
Prie šio patiekalo mums labai tiko raudonas vynas.
 Skanaus!

Vištų sparneliai su čili ir medumi

Šių sparnelių receptą radau kažkur interneto platybėse, dabar jis užima garbingą vietą tarp mano mylimiausių patiekalų receptų. Išbandžiau jį ir nuo to karto mano šeima prašo vištų sparnelius kepti tik pagal šį receptą.

Jums reikės:

* Vištų sparnelių
* Medaus
* Čili pipirų maltų
* Aliejaus truputį
* Druskos
* Vandens

 Gaminimas:

Vištų sparnelius įtriname druska ir maltais čili pipirais. Pipirų negailėkit, nes per mažai įdėjus, trūks aštrumo.
Įpilame truputį aliejaus,sumaišome, uždengiame ir paliekame šaltai per naktį marinuotis.
Kitą dieną sparnelius ištriname medumi ir vėl  paliekame nakčiai.
Jei medų dėsim tą pačią dieną su prieskoniais, tai sparnelių skonis nebus toks pikantiškas.
Kitą dieną į skardą gražiai sudedame sparnelius ir  įpilame truputį vandens.

Uždengiame folija ir kepame  180 laipsn. orkaitėje tol kol suminkštės sparnelių mėsa.
Baigiant kepti, nuimame foliją ir dar kepame apie 10 min. žemesnėje temperatūroje, kol sparneliai gražiai apskrus.
Pavartykite sparnelius, kad iš visų pusių  vienodai apskrustų.

Iškepę būna aštriai saldūs, karamelės spalvos.
Patiekiame karštus arba šaltus.
Labai skanūs atvėsę, tuomet labiau juntamas čili ir medaus skonis.

Išbandykite šį receptą ir tikrai apsilaižysite pirštelius. Skanaus!

Daržovių sriuba su vištiena

Sriubai išvirti reikės:

* vištienos (gali būti sriubos rinkinys, šlaunelė ar blauzdelės)
* šviežio kopūsto
* morkos
* pomidoro
* bulvės didelės
* krapų šakelių
* prieskonių sriubai
* lauro lapelių
* druskos

Į verdantį vandenį sudedame vištieną (aš viriau 4 blauzdeles), įberiame žiupsnelį druskos, lauro lapelių, įdedame  truputį prieskonių sriubai (morkos, česnakai, pastarnokų šaknys, svogūnų griežinėliai, porai, petražolės, salierai) ir verdame apie 25min. iki išvirs mėsytė.
Verdant susidariusias putas nugriebiame samčiu.
Iš puodo išgriebiame virtą vištieną.
Palaukiame kol sultinys nusistovės.
Nusistovėjusį sultinį nukošiame, kad nepakliūtų į sriubą tai kas nebereikalinga: smulkūs kauliukai, pipirai, lauro lapeliai ir t.t.

Tuo metu pasiruošiame daržoves:

 Nuskustą bulvę ir pomidorą  supjaustome kubeliais, kopūstą juostelėmis, morką sutarkuojame, krapus susmulkiname.
Sultinį užviriname ir sudedame į jį kubeliais pjaustytas bulves ,tarkuotą morką, likusius sriubos prieskonius.  Paverdame apie 10 min.
Sudedame pomidorus ir kopūstus.
Verdame iki išvirs daržovės.
Mėsą nuimame nuo kauliukų, suplėšome rankomis ir suberiame į sriubą.
Truputį paverdame.
Į išvirusią sriubą suberiame smulkintus krapus.
Valgome užbalindami grietinėle arba be jos. Skanaus!