Aštri daržovių mišrainė žiemai

 

Jums reikės:

 * Cukinijos 1,5 kg

 * Pomidorų 1 kg

 * Paprikų 0,5 kg

 * Čili pipirų 2 vnt

 * Česnako 2 galvutės

 * Pupelių virtų  2 stiklinės

 * cukraus 2 v.š.

 * druskos 2 v.š.

 * aliejaus 1 stiklinė

 * acto arba 1 citrinos sulčių (pagal skonį)

Cukiniją nulupti, supjaustyti kubeliais.

Pomidorus sumesti į verdantį vandenį, pavirinti kol odelė pradės trūkinėti, išgriebti ir perpilti šaltu vandeniu. Nuėmus odelę pomidorus susmulkinti.

Paprikas smulkiai kubeliais supjaustyti.

Čili pipirus taip pat susmulkinti peiliu.

Česnakus išspausti.

Pupeles apvirti, bet nepervirti.

Viską sudėti į puodą, išskyrus česnakus ir citriną arba actą, ir virti , kol daržovės pradės minkštėti apie 35 min. Baigiant virti sudėti išspaustus česnakus, įpilti citrinos arba acto ir dar pavirinti keletą min.

Sudėti mišrainę dar karštą į iškaitintus stiklainius. Apversti, pridengti kol atvės. Nešti į rūsį. Skanaus:)

p.s. daržovių ir kitų priedų galite dėti pagal savo skonį.

ADŽIKA

 Sugėręs visą vasaros šilumą ir šviesą artėjantis ruduo mus džiugina savo spalvomis ir mažyčiais stebuklais.
 Štai šiandien nuimant derlių atskrido baltas drugelis ir nutūpė ant bebaigiančios nužydėti violetinės gėlės žiedo. Jis tiesiog lipte prilipo ant matyt dar "skanaus" žiedo, kad net fotoaparatas neišgąsdino, o pjaunant veją žiūriu gi visa mažytė eglutė apjuosta voratinkliais.O dar tie rasos lašeliai....mmmm , prieš saulutę spindintys.
Na o kur dar sodai, daržai, kuriuose nuo gausybės nokstančių obuolių ir slyvų lūžta šakos o daržų lysvėse sau vietos neberanda moliūgai, cukinijos, agurkai. Tiesiog nuostabu.

Tad pasiraitome rankoves ir  pradedame ruoštis žiemai.

 Aš kaip ir daugelis lietuvaičių gaminu žiemai mišraines, uogienes, įvairius pagardus. Ieškojau "adžikos" recepto be acto ir vieną iš daugelio išsirinkau. Siūlau ir Jums jį išbandyti.

Jums reikės:
* Paprikos 1 kg (įvairiaspalvės, aš dėjau raudonas)
* Pomidorų 2 kg
* Morkų 0,5 kg
* Čili pipirų 3 vnt
* Citrinos 1 vnt (galit ir nedėti)
* Česnakų galvučių 4 vnt
* Petražolių pundelio
* Krapų pundelio
* Saulėgrąžų aliejaus 1 stiklinės
* Druskos 3 v.š.
* Cukraus 2 v.š.

Morkas nuskuskite ir sutarkuokite.

Paprikas išvalykite ir išilgai supjaustykite.

Pomidorus sumeskite į verdantį vandenį ir trumpai pavirinkite, kol pradės trūkinėti odelė, tada išgriebkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Nuimkite odelę.

Taip paruoštas daržoves ir prieskonius sumalkite mėsmale.

Sudėkite visą sumaltą masę į emaliuotą puodą ir troškinkite vis pamaišydami apie 50 min.

Likus 10 min iki virimo pabaigos, sudėkite česnakus ir supilkite citrinos sultis.

Nepamirškite maišyti.

Dar karštą  masę dėkite į iškaitintus stiklainius ir užsukę pridenkite rankšluosčiu.

Skanaus :)

p.s. Kadangi gamindama visada ragauju, tai druskos, cukraus ir čili pipirų dedu pagal skonį o ne pagal receptą:)